Bald ist Weihnachten! Der Countdown läuft ;)
Ich bin noch immer damit beschäftigt, die Geschenke rechtzeitig fertig zu bekommen, daher auch so wenige Blogeinträge in letzter Zeit ;)
Letzten Donnerstag war das letzte Mal Ballett, gestern das letzte Mal Reiten in diesem Jahr! Zum Glück geht es im Januar direkt weiter!
Ich find's immer noch total komisch, dass jetzt schon Ende Dezember ist! Mir kommt es vor, als sei ich vor noch nicht allzu langer Zeit erst hier angekommen... Time flies when you are having fun! Ich hoffe, ihr kommt auch weiterhin gut ohne mich aus (aber nicht zu gut, ich komme irgendwann wieder, denkt bitte daran :D)
Für diejenigen, die ein bisschen "Alina" in ihr Weihnachtsfest integrieren wollen, zwei Rezepte für das Echt-Schwedische-Weihnachtsfeeling:
Julskinka
1 fertig gekochter Schinken
3 EL süßer, grobkörniger Senf
1 EL Paniermehl
4 Lorbeerblätter
5 ganze Gewürznelken
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Schinken aus der Verpackung holen und die Schwarte entfernen.
Den Schinken mit dem Senf einreiben, eine dünne Lage Paniermehl darauf geben. Mit Lorbeerblättern und Nelken garnieren.
Auf der untersten Schiene ca. 10min im Backofen grillen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Pfefferkuchenparfait
3 Eigelb
1dl Zucker
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
0,5 TL gemahlene Gewürznelken
3dl Schlagsahne
3 Eiweiß
Krokant:
0,5dl süße Mandeln
0,5dl Zucker
Wird in Schnapsgläsern serviert, die 0,5dl fassen.
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Mit dem Schneebesen Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Zimt, Ingwer und Nelken hinzufügen. Die Sahne schlagen und hinzufügen. Das Eiweiß unterheben und in die Mischung in kleine Gläser füllen (fast bis zum Rand). Abdecken und 3-5h einfrieren.
Die Mandeln hacken, den Zucker in einer kleinen Pfanne schmelzen. Die Mandeln in die Pfanne geben und die Mischung auf einem (mit Backpapier ausgelegtem) Backblech verteilen. Abkühlen lassen, dann kleinhacken.
Das Krokant vor dem Servieren über das Parfait streuen und ca. 10min antauen lassen.
Wer eine Käseplatte macht, dem kann ich den Ossau-Iraty empfehlen, ein französischer Schafsmilchkäse. Delicious!
Und wer sich Weihnachten abschießen möchte, noch ein Julcocktail:
3cl Gin
3cl Cointreau
1dl trockenen Sekt
(alles gut gekühlt!)
Orangenzesten
Gin & Cointreau im gekühlten Glas mixen. Mit Sekt auffüllen und die Zeste ins Glas geben.
Ich hoffe, ihr habt alle ein schönes Weihnachtsfest und bekommt alle, was ihr euch gewünscht habt ;)
Ich werde mich wohl erst am Sonntag wieder melden, also God Jul!
xx
