Glad fjärde advent!

Bald ist Weihnachten! Der Countdown läuft ;)

Ich bin noch immer damit beschäftigt, die Geschenke rechtzeitig fertig zu bekommen, daher auch so wenige Blogeinträge in letzter Zeit ;)

Letzten Donnerstag war das letzte Mal Ballett, gestern das letzte Mal Reiten in diesem Jahr! Zum Glück geht es im Januar direkt weiter!

Ich find's immer noch total komisch, dass jetzt schon Ende Dezember ist! Mir kommt es vor, als sei ich vor noch nicht allzu langer Zeit erst hier angekommen... Time flies when you are having fun! Ich hoffe, ihr kommt auch weiterhin gut ohne mich aus (aber nicht zu gut, ich komme irgendwann wieder, denkt bitte daran :D)

Für diejenigen, die ein bisschen "Alina" in ihr Weihnachtsfest integrieren wollen, zwei Rezepte für das Echt-Schwedische-Weihnachtsfeeling:

Julskinka

1 fertig gekochter Schinken
3 EL süßer, grobkörniger Senf
1 EL Paniermehl
4 Lorbeerblätter
5 ganze Gewürznelken

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Schinken aus der Verpackung holen und die Schwarte entfernen.
Den Schinken mit dem Senf einreiben, eine dünne Lage Paniermehl darauf geben. Mit Lorbeerblättern und Nelken garnieren.
Auf der untersten Schiene ca. 10min im Backofen grillen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Pfefferkuchenparfait

3 Eigelb
1dl Zucker
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
0,5 TL gemahlene Gewürznelken
3dl Schlagsahne
3 Eiweiß

Krokant:

0,5dl süße Mandeln
0,5dl Zucker

Wird in Schnapsgläsern serviert, die 0,5dl fassen.

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Mit dem Schneebesen Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Zimt, Ingwer und Nelken hinzufügen. Die Sahne schlagen und hinzufügen. Das Eiweiß unterheben und in die Mischung in kleine Gläser füllen (fast bis zum Rand). Abdecken und 3-5h einfrieren.
Die Mandeln hacken, den Zucker in einer kleinen Pfanne schmelzen. Die Mandeln in die Pfanne geben und die Mischung auf einem (mit Backpapier ausgelegtem) Backblech verteilen. Abkühlen lassen, dann kleinhacken.
Das Krokant vor dem Servieren über das Parfait streuen und ca. 10min antauen lassen.

Wer eine Käseplatte macht, dem kann ich den Ossau-Iraty empfehlen, ein französischer Schafsmilchkäse. Delicious!

Und wer sich Weihnachten abschießen möchte, noch ein Julcocktail:

3cl Gin
3cl Cointreau
1dl trockenen Sekt
(alles gut gekühlt!)
Orangenzesten

Gin & Cointreau im gekühlten Glas mixen. Mit Sekt auffüllen und die Zeste ins Glas geben.

Ich hoffe, ihr habt alle ein schönes Weihnachtsfest und bekommt alle, was ihr euch gewünscht habt ;)

Ich werde mich wohl erst am Sonntag wieder melden, also God Jul!

xx

It's kylling.

Hola, mis amigos!

Nur ein kurzes Rezept-Update heute!

Fylld kylling

1 kräftiges Maishuhn

Zitronensaft von 1 Zitrone

grobes Salz mit Zitronengeschmack

Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Das Huhn in eine Auflaufform geben. Erst mit Zitronensaft, dann mit den Gewürzen einreiben.

Füllung:

2 Äpfel, kleingeschnitten

1 großzügige Handvoll Backpflaumen

Frischer Thymian oder Oregano

1/2 Paket Bacon

grobes Salz mit Zitronengeschmack

Schwarzer Pfeffer

Die Backpflaumen eine Weile einweichen. Den Bacon in der Zeit knusprig braten, die Äpfelstücke hinzufügen und abschmecken. Anschließend die Backpflaumen mit in die Pfanne geben und alles eine Weile braten.

Nun das Huhn mit der Mischung füllen. Das Huhn bei 200°C ca. 1h garen.

Darauf achten, dass das Huhn ganz durch ist. Mit Backpflaumen-gefüllten Äpfeln (6 Äpfel entkernen und mit je einer Backpflaume füllen, bei ca. 150°C 15min im Ofen garen), gekochtem Rosenkohl, Ofenkartoffeln und Cognacsoße servieren.

Cognacsoße

5dl Hühnchenfond

1-2dl Sahne (mit hohem Fettgehalt)

3 EL Mehl

3 EL Butter

1-2 EL Beerengelee

1-2 EL Cognac

1 Spritzer Sojasoße

Schwarzer Pfeffer

Salz

Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Das Mehl hinein sieben. Den Fond hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Die übrigen Zutaten hinzugeben. Immer gut rühren! Fertig!

Fast schon wieder Wochenende ;)

Hörs, xx

Fy, vad kallt!

In den letzten Tagen -15°C nachts, -8°C tagsüber = ich friere permanent. :D
Das sind solche Momente, wo man sich morgens wünscht, weiter schlafen zu können ;)

Nunja, irgendwann geht das wieder vorbei. Hoffe ich.

Freitagabend waren wir wieder im Mezo, danach Eis essen im Pistachia :D
Samstag erst eine Reitstunde, ich bin weiterhin in Sinus verliebt <3 :D, danach hab ich "meine" Familie mit dem Auto weggebracht, gegen 8 sind Simone & Zsani gekommen, um DVDs zu schauen und Glögg zu trinken^^
Heute haben wir uns wieder in HBG getroffen, erst durch die Innenstadt gebummelt, dann wieder Pasta im Mezo xD xD Und ja, Eis hab ich danach auch wieder gegegessen. Zitrone.

Jetzt genieße ich die letzten Stunden dieses Sonntags, bevor es wieder heißt: Früh aufstehen...


Weil es lange schon kein neues Rezept mehr gab, voilà:


Pepparkaksmuffins


125g Butter
2 Eier
1,5dl Zucker
1dl brauner Zucker
3,5dl (210g) Weißmehl
1,5 EL Pfefferkuchengewürz
1 TL Backpulver
1dl Quark (10%)
1 Tube fertige Kristyr (Keine Ahnung, was das auf deutsch heißt.. das ist die typische, weiße Pfefferkuchenverzierung)


1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Butter schmelzen.

2. Eier, Zucker und braunen Zucker zusammen aufschlagen.

3. Mehl, Pfefferkuchengewürz & Backpulver vermengen. Butter und Quark unterrühren und in die Eimischung geben. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.


4. Den Teig in eine Muffinform geben (mit Pappförmchen ausgelegt). In der Mitte des Ofens ca. 15min backen.

5. Wenn die Pepparkaksmuffins ausgekühlt sind, mit der kristyr verzieren!







Hörs! xx